Is een natuurlijke appel gezonder dan een ‘conventionele’ appel? Marco van Es over het grotere geheel
Is een natuurlijk geteelde appel nou écht zoveel gezonder dan een ‘conventionele’ appel? We praten met Marco van Es van Bac2nature. Zijn stichting stelt dat er een direct verband bestaat met micro-organismen in de bodem, het microbioom, de kwaliteit van ons immuunsysteem en nog veel meer. Voor steeds meer experts zoals van Es gaat het om het grotere geheel.
Later we het even over koken hebben: Welkom in jouw nieuwe keuken!
Een goede maaltijd heeft dure ingrediënten nodig en veel tijd om te maken. Er is ook een goed recept en een stuk vis of vlees nodig als centrum van de aandacht. Toch? Mary Contrary verschilt van mening. Ze heeft haar eerdere ideeën over koken opzij gezet. En ze voelt zich er een stuk beter door, zegt ze. Hier zijn enkele van haar ideeën: Tijd om de boel een beetje op te schudden.
De nieuwe magische wereld van de groentekeuken: een interview met Vegetable Chef Frank Fol
Nog niet zo lang geleden dachten we misschien dat een plantaardige maaltijd iets miste. Of dat het ongezond was. Kunnen we onze opvattingen over eten veranderen? De wereldwijd bekende groentechef Frank Fol zegt dat we het niet alleen kunnen maar dat we dat al doen. Hier vertelt hij ons over een geheel nieuwe keuken vol smaak, kleur en magie: in onze beste restaurants en in onze keukens thuis. Een nieuwe wereld, zegt hij, die zal blijven.
NL 
EN